בומבות - כדורי בשר
בומבות - כדורי בשר
השם הציורי של המתכון הזה, הוא המצאה פרטית של משפחתי, כדי לתאר את תבשיל כדורי הבשר הפצצתיים האלה. כל כדור - בומבה בפני עצמה..
כדורי הבשר מעורבים עם אורז, שמציץ במין בליטות לבנות מתוך הבשר, ומבושלים בתוך מרק עגבניות חמצמץ. המנה הזאת מהווה ארוחה שלמה, כי יש בה הכל: גם מרק, גם בשר, גם אורז, וגם הרבה הרבה פרוסות לחם שנטבלות בנוזל החם..
היו שנים שהתבשיל הזה עלה על שולחננו באופן קבוע פעם בשבוע, בעיקר כיוון שהוא קל כל כך להכנה, טעים ומשביע. אבל אצלנו בבית, הדעות עליו היו חלוקות: זה סוג של תבשיל שאו שאוהבים אותו מאד, או ששונאים אותו מאד, וילדיי הם הדוגמה.
בכל פעם שהייתי שואלת את בני עמית מה בא לו לאכול, הוא היה עונה 'כדורי בשר' , ומצידו אפשר היה להכין את זה שבעה ימים בשבוע. אבל הייתם צריכים לראות את פניה של אחותו, כשהיתה מגיעה הביתה ומגלה שזה מה שמחכה לה בסיר.
עד היום היא שונאת את זה.. ואני לא מצליחה להבין למה. זה הרי כל כך טעים!
הנה, נסו בעצמכם, ותגידו...
בומבות - כדורי בשר
המצרכים
חצי קילו בשר טחון (אפשר גם עם עוף, מכינים הכל אותו הדבר)
3/4 כוס אורז ארוך
קופסה גדולה של עגבניות מרוסקות
2 שיני שום
כמה גבעולי סלרי עלים
מלח, פלפל שחור, אבקת מרק, קמצוץ מלח לימון
שוטפים את האורז ומערבבים עם הבשר הטחון, ממליחים ומפלפלים, ונותנים לנוח כמה דקות.
בינתיים מכינים את המרק:
מטגנים במעט שמן את שיני השום כשהן קצוצות גס, רק עד להזהבה
קוצצים גס את עלי הסלרי ומטגנים קלות תוך כדי עירבוב
שופכים את קופסת העגבניות המרוסקות לסיר, ומוסיפים כמה כוסות מים על פי כמות המרק שרוצים לקבל. מביאים לרתיחה, מתבלים במלח, פלפל ואבקת מרק.
קורצים מעיסת הבשר והאורז כדורים בערך בקוטר של 5 ס"מ וזורקים למרק הרותח
נותנים להתבשל על אש בינונית כשעה
לקראת סוף הבישול, מוסיפים קמצוץ של מלח לימון, כדי לתת למרק טעם חמצמץ.
טועמים, מתקנים תיבול, ומניחים להתבשל עוד קצת.
צלחת מרק מהבילה כזאת ביום חורף קר, שווה לפחות 10 מעלות צלסיוס..
ציטוט ההודעה
