תבשיל כבש עם ירקות


מצרכים:
1 ו-1/2 קילו כבש חתוך לקוביות
5 כפות שמן זית
5 שיני שום מעוכות
20 בצלי שאלוט שלמים קלופים
1 כף טימין
4 גזרים חתוכים לקוביות גדולות
4 עלי מרווה
1 שורש סלרי חתוך לקוביות גדולות
4 לפתות קטנות חתוכות לרבעים
2 שורשי פטרוזיליה חתוכים לקוביות גדולות
כוס וחצי פול ירוק (מבושל קצרות במים רותחים)
2 כוסות יין לבן יבש
מלח
פלפל שחור טחון טרי
חצי כוס פטרוזיליה טרייה

אופן הכנה:
- משחימים את הבשר בשמן זית (חם מאוד) עם חצי מכמות עלי המרווה, מלח ופלפל ומוציאים
- בשמן שנותר במחבת מטגנים טימין, מרווה, בצלי שאלוט ואת כל הירקות
- מוסיפים את היין ומביאים לרתיחה
- מוסיפים את הבשר עם כל הנוזלים ומבשלים על להבה נמוכה כשעה וחצי (מכוסה)
- 5 דקות לפני תום הבישול מוסיפים את הפול הירוק ומערבבים
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה וסלט מלפפונים ואבוקדו ברוטב עשבי תיבול