עוגת תפוזים עם קליפות תפוז מסוכרות
עוגת תפוזים גבוהה
תבנית קוגלהוף 24 גבוהה/תבנית 26 מתפרקת/2 תבניות אינגליש קייק
מצרכים:
5 ביצים מופרדות
3/4 כוס סוכר
גרד מתפוז ולימון
כוס מיץ תפוזים
כוס שמן קנולה
2 ו-1/4 כוסות קמח לבן
2 כפיות אבקת אפייה/שקית
2 כפות רוזטה
1/3 כוס שקדים טחונים דק
לציפוי:
מיץ מתפוז
2 כפות סוכר
2 כפות רוזטה
זסטים מתפוז (רצועות דקיקות של קליפת תפוז)
אופן הכנה:
- מחממים את התנור ל-170 מעלות.
- משמנים את תבנית האפייה בחמאה מומסת בעזרת מברשת ומאבקים בקמח, מנערים את שאריות הקמח מהתבנית.
- מנפים את החומרים היבשים.
- מקציפים את החלבונים ומוסיפים בהדרגה את הסוכר עד להיווצרות קצף יציב.
- טורפים את החלמונים במטרפה ידנית, מוסיפים את גרד התפוז והלימון, את הרוזטה ולסירוגין את השמן ,המיץ והחומרים המנופים, עד שהחומרים מתאחדים.
- מוסיפים את הקצף אל מסת החלמונים בתנועות קיפול עדינות.
- יוצקים את התערובת אל התבנית, מיישרים את פני הבצק.
- אופים במשך 40 דקות או עד ששיפוד מעץ יוצא נקי.
- מצננים על רשת צינון.
הכנת הציפוי:
- מרתיחים את המיץ והרוזטה עם 2 כפות סוכר.
- מכניסים פנימה את הזסטים של התפוז.
- מסננים את הזסטים ומייבשים אותם.
- טובלים את הזסטים במעט הסוכר.
- מרטיבים את העוגה עם המיץ הרתוח בעזרת מברשת ומפזרים מעל את הזסטים.
עוגת תפוזים עם קליפות תפוז מסוכרות
ציטוט ההודעה
נכתב במקור על ידי -David-
