רוצה צתכון לעוגת שוקולד טעימה
מתכון
רוצה צתכון לעוגת שוקולד טעימה
|
|
תודה!!
עוגת שוקולד חמה- מיקי שמו- גלית
(מהתכנית של אודטה.)
חומרים לתבנית ביתית בקוטר 26 ס"מ:
250 גרם שוקולד מריר
250 גר'' חמאה
300 גרם סוכר
6 ביצים
1 כפית תמצית וניל
120 גרם קמח
יש להמיס את השוקולד המריר למשך 2 דקות במיקרוגל. לאחריו יש להמיס את החמאה למשך דקה במיקרוגל וליצוק לקערת השוקולד המומס ולערבב עד קבלת עיסה אחידה. יש להקציף את הביצים, הסוכר והווניל במהירות גבוהה במיקסר במשך 4 דקות עד קבלת תערובת תפוחה ובהירה. את השוקולד והחמאה עש לקפל פנימה לתערובת התפוחה של הביצים המוקצפות ולאחר מכן לסנן פנימה את הקמח ולהמשיך בתנועות קיפול בעזרת מרית עד קבלת מירקם אחיד.
יש לרפד בנייר אפייה את התבנית וליצוק את התערובת לתוכה. לאפות בטמפ' 180 מעלות במשך כ- 40 דקות.
לציפוי: להמתין שהעוגה תתקרר ולהכניסה למקרר למשך כשעה
1 מיכל שמנת מתוקה
250 גרם שוקולד מריר
מחממים שמנת מתוקה עד כמעט רתיחה (80%) ויוצקים לתוך קערה שבתוכה 250 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות. מערבבים עד המסה מוחלטת של השוקולד וקבלת תערובת חלקה. משהים כ- 30 דקות בטמפ' החדר
הופכים את העוגה כך שהחלק העליון הופך להיות הבסיס. מניחים אותה ע"ג רשת כשמתחת ישנה תבנית אפייה. בעזרת מצקת יוצקים את הציפוי מסביב לעוגה עד שהעוגה מכוסה בדפנות ובחלקה הגבוה.
עוגת שוקולד-קפה חמה- קארן גדעון
חומרים לעוגה בקוטר 26 ס"מ:
5 ביצים
3/4 כוס שוקולית
1 כוס קמח
1 שקית אבקת אפייה (2 כפיות)
3/4 כוס סוכר
3/4 כוס שמן
1 שקית סוכר וניל
לציפוי:
1 כוס קפה נמס (בלי חלב)
250 מ"ל שמנת מתוקה
200 גרם שוקולד מריר
בקערה מערבבים את כל חומרי העוגה בעזרת מטרפה, כ4-3- דקות, ומעבירים לתבנית משומנת. אופים במשך 40 דקות, ב180 מעלות. כמה דקות לפני שהעוגה מוכנה מכינים כוס קפה. מוציאים מהתנור ומיד יוצקים את הקפה.
מעל להבה נמוכה, ממיסים את השוקולד בשמנת, עד שמתקבל רוטב חלק, אותו יוצקים על העוגה בעודו חם.
זהו הזמן האידיאלי להגשת העוגה. אם אתם מגישים אחרי שהעוגה התקררה, כדאי לחמם פרוסה במיקרו במשך 5 שניות, ולהגיש חם.
עוגת שוקולד קלה במיוחד- הילה/אורי
2 כוסות קמח
2 כוסות סוכר (אם משתמשים בקקאו ממותק אפשר להוריד 1/4 כוס סוכר )
כוס קקאו(אפשר 1/2 כוס קקאו רגיל ו 1/2 כוס שוקולית או קקאו ממותק אחר)
1 אבקת אפייה
1 סוכר וניל
קורט (1/2 כפית שטוחה) מלח
כפית שטוחה סודה לשתייה (לא חובה)
4 ביצים
3/4 כוס שמן
1/2 1 כוסות מים/חלב
לסירופ:
3/4 כוס מים פושרים
2 כפות סוכר
מעט רום/ ברנדי או כל תמצית טעם מועדפת
לציפוי:
150 גר'''' שוקולד מריר מומס במיקרוגל ומועשר בשמנת מתוקה -50 מ"ל יכולים להספיק, ו-4 כפות חלב+ חצי כוס התערובת המוכנה (זהירות לא להכניס אותה למיקרוגל עם השוקולד אחרת זה ייאפה)
מנפים לקערת המיקסר קמח, סוכר וקקאו. מוסיפים אבקת אפייה וסוכר וניל. שוברים כל ביצה בתורה לקערית נפרדת בודקים שאין בה "חייזרים" ומעבירים לקערת המיקסר.מוסיפים שמן, מים, מלח וסודה לשתייה ומקציפים במהירות גבוהה כ- 10 דק'' עד שמתקבלת עיסה אחידה. מפרישים כ 1/2 כוס מהתערובת ושומרים במקרר. מעבירים את העיסה לתבנית משומנת ומכניסים למרכז תנור שלא חומם מראש לאפייה של כ 40 דק'''' בחום בינוני. זהירות לא לייבש.
אחרי האפייה נועצים קיסם במס'' מקומות בעוגה ומרטיבים אותה עם סירופ סוכר
מצפים בשוקולד, מפזרים סוכריות צבעוניות (לא בריא) או כל קישוט אחר שמתחשק (רק אם חייבים).
אפשר לשמור במקרר ימים ספורים.
עוגת שוקולד קלה וטעימה - אורי
2.5 כוסות קמח רגיל
6 כפות קקאו
1 כפית סודה לשתיה
1 שקית אבקת אפיה
1 שקית סוכר וניל
2 כוסות סוכר
כוס ורבע שמן קנולה (שמתי קצת פחות)
1.5 מיץ תפוזים (אני הכנתי עם 3/4 מים רותחים והיתר מיץ תפוזים)
4 ביצים
לערבב את החומרים הרטובים והיבשים ב2 קערות נפרדות ואז לאחד .
לחמם תנור מראש ל 180 מעלות ולהכניס ל40 דקות לאפיה בתבנית בקוטר 28 ס"מ.
עוגת שוקולד מעודנת- בני סיידא
200 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
1/2 כוס שמנת מתוקה
200 גרם חמאה
3 כפות ברנדי
6 ביצים מופרדות לחלמונים ולחלבונים
1 כוס סוכר
120 גרם אגוזים טחונים
אבקת סוכר לעיטור
תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ משומנת
מחממים תנור לחום בינוני 180 צ שמים את השוקולד והשמנת בסיר קטן וממיסים על אמבט אדים (סיר כפול). מסירים מהאש מוסיפים את החמאה והברנדי ובוחשים עד שהחמאה נמסה. ומצננים. מוסיפים את החלמונים ומערבבים
מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב. מוסיפים את הקצף לתערובת השוקולד ומקפלים לקבלת קציפה אחידה. מוסיפים את האגוזים ומערבבים. יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים כ- 50 דקות. העוגה מוכנה כאשר קיסם עץ הננעץ במרכזה יוצא יבש מכבים את התנור ומצננים את העוגה בתוכו כשדלת התנור פתוחה.
מעטרים באבקת סוכר ומגישים.
הרשאות פרסום
ציטוט ההודעה
