מתכון לחומוס מסבחה
מתכון לחומוס מסבחה
מצרכים ל-10 מנות:
4 כוסות גרגירי חומוס
2 כפיות מלח
1 כפית כמון
1/4 כפית פלפל שחור
3/4 כוס מיץ לימון טרי
2 כפות שום כתוש
כוס וחצי טחינה גולמית
אופן הכנה:
- משרים את גרגירי החומוס במים, בגובה של כאצבע מעל הגרגירים, עם חצי כפית סודה לשתייה למשך הלילה.
- אחר ההשרייה מסננים את החומוס, שוטפים היטב, מעבירים לסיר ומוסיפים מים בגובה של כסנטימטר מעל הגרגירים.
- מוסיפים חצי כפית סודה לשתייה ומביאים לרתיחה על אש גבוהה.
- במהלך הבישול יש להסיר, בעזרת כף מחוררת, את הקצף הלבן שנוצר.
- מנמיכים את האש ומבשלים במשך כשעתיים נוספות, עד שהגרגרים רכים ונמעכים באצבע בקלות (יש להזהר מבישול יתר, אשר יהפוך את גרגירי החומוס לפתיתים).
- מקררים את החומוס המבושל ולאחר שהתקרר מעט טוחנים את הגרגירים במעבד מזון.
- מוסיפים את יתר המרכיבים.תוך כדי טחינה ומוסיפים מעט מים עד לקבלת המרקם הרצוי.
- טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם.
- מגישים בצלחת אישית עם שמן זית, פטרוזיליה/זעתר ,טחינה וביצה קשה.
ספוילר: 
ציטוט ההודעה
