מתכון לפאי אגוזים לפסח

מצרכים:
1 כוס קמח מצה
1/2 כוס קמח תפוחי אדמה
1/2 כוס שקדים טחונים
2/3 כוס סוכר
150 גרם חמאה
2 חלמונים
4 כפות מים

אופן הכנה:
  • מערבלים את המצרכים במעבד מזון עד שנוצר בצק אחיד. מקררים במקרר למשך 1/2 שעה.
  • מרדדים את הבצק לקוטר 26 ומקפיאים.

מצרכים למילוי:
200 גרם אגוזי מלך
200 גרם אגוזי לוז
350 גרם סוכר
175 גרם שמנת מתוקה

אופן הכנה:
  • ממיסים את הסוכר בסיר עם תחתית כבדה עד שהוא הופך לקרמל. מורידים מהאש.
  • מרתיחים את השמנת בסיר נפרד ומסיפים לאט לאט, תוך כדי ערבוב מתמיד, לקרמל עד שנוצרת תערובת הומוגנית.
  • מוסיפים את האגוזים לתוך התערובת.
  • משטחים את המילוי על הבצק הקפוא.
  • אופים במשך 25 דקות בתנור מחומם מראש ל-175 מעלות.