קציצות דגים
1 קילוגרם נסיכת הנילוס, טחון
3 בצל, קצוצים
3 ביצה
1 כוס סודה לבישול, סודה לשתיה (לא אבקה)
2 כפות קמח מצה
1 כפית פפריקה מתוקה
1 קילוגרם בצל, לבישול נפרד
מערבבים את הדג, הבצלים הקצוצים, הביצים, מי הסודה
והתבלינים. מוסיפים קמח מצות וממתינים 10 דקות עד
שהתערובת תסמיך.
שוטפים היטב את הבצלים עם הקליפה. מסירים את
הקליפות ומניחים אותן בסיר בישול גדול. מוסיפים כוס
וחצי מים, חותכים את הבצלים לפרוסות, מתבלים במלח
ופלפל ומוסיפים לסיר. מכסים ומבשלים חצי שעה על אש
קטנה.
מוסיפים 2 כוסות מים רותחים ומביאים לרתיחה נוספת.
מרטיבים את הידים במים קרים ומכינים קציצות
מהדג.מכניסים את הקציצות לסיר, מבלי לצופף אותן.
ממשיכים לבשל על אש קטנה כשהסיר מכוסה במשך שעה
וחצי. במידה וחסרים מים, ניתן להוסיף מהצדדים כדי
שהקציצות לא תתפוררנה.
ציטוט ההודעה
ספוילר: 
