מרכיבים:

2 קילו פול ירוק - כלומר חצי קילו (נטו) פולים (מנוקים מקליפה דקה)
6 ארטישוק - מנוקה (מעלים קשים וזקנקן פנימי) וחתוך לפלחים
שמן זית
1 בצל - בינוני, קצוץ דק
3 שום - קצוצה גס
0.5 כוס/ות יין לבן יבש
1 לימון - חצוי לשניים
מלח
פלפל

אופן ההכנה:
בסיר גדול מרתיחים מים ובתוכם חצי לימון. מכניסים את פלחי הארטישוקים למים הרותחים למשך שתי דקות. מסננים את הארטישוקים ומניחים בצד.

בסיר בגודל מתאים מחממים שלוש כפות שמן זית. מוסיפים את הבצל, וכשהוא נעשה שקוף מוסיפים את השום, מערבבים ומוסיפים את הארטישוקים והפול. מערבבים. ממליחים ומפלפלים. מערבבים. מוסיפים את היין, מיץ מחצי לימון ומעט (חצי כוס) מים. מביאים לרתיחה וממשיכים בבישול חצי שעה בערך, על אש קטנה. מדי פעם מערבבים. אם התבשיל יבש מדי, מוסיפים מעט מים. ברור מאליו כי כשהירק טרי במיוחד יתקצר משך הבישול בהתאם.