שוק טלה בירקות שורש
רשימת הקניות:
שוק טלה שלם, נקי
12 שיני שום
1 כוס ריבת משמש או אוכמניות טובה
1/4 כוס סחוג תימני משובח או חריף דומה
6 בצלים קטנים, חצויים
8 תפוחי אדמה גדולים
2 בטטות בינוניות
צרור שורש פטרוזיליה
4 גזרים, רצוי אורגניים
ראש סלרי, נקי וחתוך לרבעים
כרישה שטופה
ארטישוק ירושלמי קלוף, אם יש
נייר אפיה ונייר אלומיניום
מלח גס, רצוי מסוג טוב
הכנת המתכון:
- מסירים משוק הטלה את השומן העבה מדי וחותמות כשרות למיניהן.
- מפצלים את שיני השום לאורכן לרבעים. בעזרת סכין קטנה נועצים את שיני השום בשוק הטלה בכל אזורי השוק. נועצים את הסכין ומיד כשמוציאים מחליקים פנימה את השום, להשתדל להגיע לכל אורך השוק וגם לעומק.
- מערבבים את הריבה בסחוג. אם מניחים את הריבה עם הצנצנת בכלי עם מים חמים, היא תהיה רכה וקלה לערבוב.
- מורחים את כל השוק בריבה החריפה, מניחים בתבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור בחום בינוני נמוך, מאה ושישים מעלות, למשך שעה.
- בינתיים מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות גדולות .
- מקלפים את הבטטות וחותכים לקוביות גדולות פי שניים מאלה של תפוחי האדמה.
- מוסיפים את תפוחי האדמה, הבטטות, הסלרי, הכרישה והבצל לתבנית, הופכים את שוק הטלה ומניחים מעל לתפוחי האדמה.
- מכסים בנייר אפייה וסוגרים היטב בנייר אלומיניום.
- אופים עוד שלוש - ארבע שעות
שוק טלה בירקות שורש
ספוילר: 
ציטוט ההודעה
