כנאפה

מצרכים:
ל- 20 כנפה

לסירופ סוכר:
6 כוסות סוכר
2 כוסות מים
½ כפית מיץ לימון
½ כוס מי ורדים

לכנאפה:
½ כוס חמאה ללא מלח
1 ק"ג איטריות קדאיף
1 ק"ג גבינת צאן לא מלוחה וקשה מפוררת
100 גרם פיסטוק קלוי וטחון

אופן הכנה:
לסירופ סוכר:
מבשלים את כל חומרי הסירופ יחד כ-15 דקות.

הכנאפה:
  • ממיסים בסיר חמאה, מוסיפים אטריות קדאיף ומערבבים כדקה, רק עד שהחמאה נספגת באטריות.
  • מסדרים 2/3 מהאטריות בתבנית, מניחים על להבה בינונית ומטגנים, תוך סיבוב מתמיד של התבנית, כ-15 דקות.
  • מסירים מהכיריים, מפזרים גבינת צאן ומסדרים את יתרת האטריות מלמעלה. מניחים על הכנאפה תבנית נוספת והופכים, כך שהכנאפה תעבור לתבנית השנייה.
  • מחזירים לכיריים ומטגנים תוך כדי סיבוב התבנית כ-5 דקות נוספות עד שהגבינה נמסה. מסירים מהכיריים, יוצקים את סירופ הסוכר מעל, מפזרים פיסטוקים ומגישים.