מתכון|| לזניה ירקות אנטי פסטי
-------------------------------------------------------
לזניה ירקות אנטי פסטי
מצרכים:
4 קישואים ירוקים וצהובים בגודל בינוני, חתוכים לפרוסות דקות
4 פלפלים אדומים גדולים, חתוכים לרצועות ברוחב כ-3 ס"מ
כף עלי טימין טריים או יבשים
¼ כוס שמן זית
1 כף חומץ בלסמי
לבשמל:
3/4 כוס (100 גרם) קמח תפוחי אדמה
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת לבישול מופחתת שומן 10% מסדרת השף הלבן
1 כוס חלב תנובה
1שקית (200 גרם) פתיתי עמק מסדרת השף הלבן
1/2 כפית אגוז מוסקט
לקישוט:
1/2 שקית (50 גרם) פתיתי פרמזן מסדרת השף הלבן
מלח ופלפל
אופן ההכנה:
1. מחממים את התנור לחום בינוני-גבוה (190 מעלות).
2. מברישים את הקישואים והפלפלים בשמן זית, זורים מעט מלח ועלי טימין ואופים כ-15 דקות או עד שמזהיבים. מוציאים מהתנור ומערבבים עם כף חומץ בלסמי.
3. לבשמל: בסיר קטן ממיסים את החמאה ומוסיפים את הקמח. מחממים יחד תוך כדי ערבוב כדקה. מוסיפים את השמנת והחלב ומביאים לרתיחה תוך כדי הקצפה קלה במטרפה ידנית (כדי למנוע היווצרות של גושים).
כשהרוטב מסמיך מסירים מהלהבה. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים את פתיתי העמק ואגוז מוסקט ומערבבים. מצננים בטמפרטורת החדר.
4. מחממים את התנור לחום גבוה (180 מעלות). משמנים תבנית אינגליש קייק או תבניות אישיות.
5. להרכבת המנה: מסדרים בבסיס התבנית פרוסות קישוא, מצפים מעל ברוטב בשמל ומסדרים מעל רצועות פלפלים. חוזרים שוב על הסידור. מפזרים מעל את פתיתי הפרמזן ואופים 15 דקות.
-------------------------------------------------------
קרדיט לאתר השף הלבן
ציטוט ההודעה
ספוילר: 
