בזיליקום ועגבניות, רוטב
בזיליקום ועגבניות, רוטב
רשימת הקניות לרוטב עבור כ-6 סועדים:
4 כפות שמן זית
2 שיני שום, כתושות
1 בצל אדום, קצוץ דק
1 בצל שאלוט קצוץ דק
500 גרם עגבניות, חתוכות גס
מלח לפי הטעם
פלפל גרוס טרי לפי הטעם
כפית סוכר
1 כוס יין לבן
2 כוסות ציר ירקות/עוף/בשר
צרור בזיליקום
הכנת הרוטב:
מחממים את השמן הזית ומאדים את הבצל, השאלוט והשום עד שהכל שקוף, מוסיפים את העגבניות, מערבבים ומבשלים כ-10-15 דקות.
מועכים טיפה את העגבניות עם כף עץ, ממליחים, מפלפלים, בוזקים את הסוכר ויוצקים את היין, מערבבים ומניחים מעל את צרור הבזיליקום. הצרור חייב קשור בחוט שלא יתפזר. מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כ-2-3 שעות. במהלך הבישול מוסיפים כל הזמן מהציר.
כאשר הרוטב סמיך מאוד, מסלקים את צרור הבזיליקום ואם רוצים ניתן לסנן אותו לקבלת מרקם חלק מאוד.
ספוילר: 
ציטוט ההודעה
