"המושג 'מזון טבעי' אין פירושו שהמזון נמצא בטבע,
כי אם מזון הטבעי לאדם, שמתאים לו מטבע בריאתו"
יצחק בן אורי

זוהי רשימת המלצות מתומצתת לבחירת סוגי מזון בריאים יותר.

מומלץ להשתמש במוצרי מזון מלאים. באמרינו "מזון מלא" אנו מתכוונים למזון שלא עבר עיבוד המקנה לו תכונות שליליות ומוריד מערכו הטבעי:
- מוצרים מחיטה מלאה (לחם, פסטה, קמח וכו')
- אורז מלא (דורש בישול ממושך יותר)
- מולסה מתוקה במקום סוכר (עדיף גם מדבש)
- שומשום מלא
- שמנים צמחיים מכבישה קרה
- מיץ טבעי במקום משקאות קלים למיניהם
המזון עובר עיבוד מכמה סיבות: ניקוי, ריכוך, שיפור טעם, ריח ומרקם, הקלת העיכול, הארכת חיי המדף (הוצאת החומרים המזינים מהמזון כך שהחרקים לא ירצו לגעת בו) וכו'. סוגים מסוימים של עיבוד, כמו קילוף, ניפוי, חימום יתר, ייבוש, הקרנה ועוד, משנים את תכונות המזון ואת הרכבו, כך שהוא מאבד חלק גדול מהתועלת שלו לגוף האדם מחד, וצובר תכונות מזיקות מאידך.
מזון אורגני (לא מרוסס ולא מעובד בעזרת חומרים כימיים) תמיד עדיף.

לכתבה המלאה:
http://www.derech.net/food_health.htm
קרדיט לDerech.