ניוקי תפוחי אדמה עם פירורי לחם מתובלים
מצרכים:
ק"ג תפוחי אדמה חדשים
200 גר' קמח
ביצה שלמה+ חלמון מביצה נוספת
מלח
פלפל שחור טחון
עירית קצוצה
שבבי פרמזן
לפירורי הלחם:
50 גר' חמאה
פירורי לחם
כף עלי טימין
2 שיני שום קצוצות
מלח
פלפל שחור טחון
הכנה:
1. אופים את תפוחי אדמה עטופים בנייר כסף בחום של 200 מעלות, עד שהן מתרככים. קולפים ומרסקים אותם. מעבירים דרך מסננת, כדי שהפירה יהיה חלק לגמרי.
2. מוסיפים את הביצים, קמח, מלח ופלפל ומערבבים לתערובת אחידה.
3. מגלגלים את הבצק לנקניק על משטח עבודה מקומח וחותכים בתנועת סכין מהירה לניוקי. שמים על מגש