לחם פורטוגזי מתוק (Pao Doce)
לחם פורטוגזי מתוק (Pao Doce)
זוהי גירסה למין לחם פורטוגזי מתוק, ספק בריוש ספק עוגה, הנקרא Pao Doce.
מכמות המצרכים במתכון מתקבלות 4 ככרות לחם מתוק, אם זה הרבה בשביל פעם ראשונה, פשוט חלקו את הכמויות לחצי ואפו רק 2 ככרות
הנה כך מכינים:
לחם פורטוגזי מתוק (Pao Doce)
המצרכים
2 כפות שמרים יבשים
1 כוס מחית תפוח אדמה (שבושל עד ריכוך במים ונמעך למחית חלקה)
חצי כוס מים חמימים בהם בושל תפוח האדמה
3 כפות סוכר
שמינית כפית אבקת זנגוויל טחון (ג'ינג'ר)
חצי כוס חלב
2 כפיות מלח
6 ביצים
כוס + 3/4 כוס סוכר
חצי כוס חמאה
8 כוסות קמח (אפשר עד 10 אם הבצק דביק מדי וצריך להוסיף קמח)
ממיסים את השמרים במים החמימים של תפוחי האדמה
מוסיפים פנימה 3 כפות סוכר
מוסיפים גם את תפוחי האדמה המעוכים ואת הג'ינג'ר
מכסים ומניחים לשמרים לתסוס ולתפוח עד הכפלת הנפח
מחממים את החלב ומוסיפים לו את המלח, מניחים בצד להתקרר מעט
בקערת המיקסר (או מיקסר ידני) מקציפים את הביצים ואת הסוכר
מחברים את זה עם קערת השמרים שתפחו
מוסיפים את החמאה הרכה ומקציפים היטב יחד
מוסיפים 2 כוסות קמח ולאחריו את החלב החמים
מוסיפים עוד שתי כוסות קמח, ומקציפים הכל יחד כחמש דקות
מכאן והלאה מוסיפים את יתרת הקמח בהדרגה עד ליצירת בצק שנוח ללישה ביד
אם יש צורך ביותר מ - 8 הכוסות של המתכון - מוסיפים
מעבירים את הבצק למשטח מקומח קלות ולשים ביד בין 8 ל - 10 דקות
מניחים בקערה משומנת מעט , מכסים ומניחים לתפוח עד להכפלת הנפח
מחלקים את הבצק ל - 4 רבעים
משמנים קלות 4 תבניות אינגליש קייק חד פעמיות
מעצבים כל רבע מהבצק לצורה של ככר ומכניסים לתבנית
מכסים את התבניות ומניחים לתפיחה נוספת שוב עד להכפלת הנפח
מחממים תנור ל - 160 מעלות
אופים בערך 45 דקות, או עד שהמשטח העליון מקבל גוון זהוב יפה
ציטוט ההודעה
