חומרים ל-4 מנות:

6 ביצים
3 כפות שמנת מתוקה
100-50 גרם גבינה בסגנון רוקפור, מגוררת (הכמות המדויקת של הגבינה תלויה בחוזק טעמה. אם זאת גבינת "גליל" יש צורך ב-100 גר')
100 גרם אגוזי פקאן קלויים (שלמים או שבורים גס)
צרור קטן של עירית קצוצה
30 גרם חמאה

אופן ההכנה

1. בקערה בוללים את הביצים ומוסיפים את שאר החומרים.

2. מחממים מחבת עמוקה וממיסים בתוכה את החמאה. יוצקים את הבלילה ומטגנים משני הצדדים - כשתי דקות, לא יותר. היזהרו לא לייבש את האומלט.