[דייג] ברבוניה בטמפורה ואגוזים על מצע סלט ירוק ונבטים
מאת השף אייל פינקלשטיין, קייטרינג קומו
חומרים ל-2 מנות
8 פרוסות ברבוניה
בלילת טמפורה
מלח
פלפל שחור
אגוזי מלך קצוצים חצי כוס
שקדים קצוצים חצי כוס
פירורי לחם לציפוי
שמן לטיגון
סלט בייבי
שמן שומשום
נבטים חבילה
אופן הכנה
את פרוסות הדג מתבלים,וטובלים בבלילה ומטגנים מניחים על מצע עלי הבייבי והנבטים, שעורבבו עם מעט שמן שומשום.
בלילת טמפורה
1 כוס קמח
1 כוס מי סודה קרים
1 שקית אבקת אפייה
1 כף סוכר
