עוגיות וניל ופקאן

אלו הן עוגיות דקות, טעימות ויפות, נאות מאד להגשה לאירוח.

הנה, כך מכינים:




עוגיות וניל ופקאן

המצרכים
110 גרם חמאה
חצי כוס סוכר דמררה
1 חלמון ביצה
1 כפית תמצית וניל
כוס ושלושת רבעי כוס קמח רגיל
חצי כפית אבקת אפיה
חצאי פקאנים (כארבעים)

אופן ההכנה
בקערה מערבבים את החמאה והסוכר עד שהם מתאחדים
מוסיפים את תמצית הוניל ואת חלמון הביצה
מערבבים היטב

מערבבים את אבקת האפיה עם הקמח, ומוסיפים את התערובת בהדרגה לקערה.
לשים הכל עד שמתקבל כדור בצק אחיד (לא לשחק הרבה מדי - רק עד שהבצק מתאחד)
מחלקים את הבצק לשני כדורים
מגלגלים כל חלק לגליל בקוטר של כארבעה ס"מ
עוטפים את שני הגלילים בפלסטיק נצמד, ומכניסים למקפיא לרבע שעה

מרפדים מגש בנייר אפיה
מוציאים גליל אחד מהמקפיא, מקלפים את עטיפת הפלסטיק, ובעזרת סכין חדה פורסים לדיסקיות דקות בעובי כחצי ס"מ
מניחים אותם שוכבים במגש, עם מרווחים בין עוגיה לעוגיה
מניחים חצי אגוז במרכז כל עוגיה

מחממים תנור ל - 200 מעלות
אופים בתנור שחומם מראש כ -10 דקות או עד שהשוליים מתחילים להזהיב
מקררים, שומרים בקופסה אטומה.