מרק עוף משודרג
מצרכים
קשה להאמין מה עושה תוספת של חצילים קלויים, שום טרי ובזיליקום למרק העוף המזרח אירופי שלנו. היא פשוט הופכת אותו למרק אחר. ההוספה מתבצעת בצלחת, כך שאפשר להכין סיר של מרק רגיל ולשדרג רק למבוגרים ולאמיצים, בעוד הילדים והשמרנים נהנים מהמרק המזרח אירופי השגרתי (והטעים בזכות עצמו).
החומרים הדרושים:
4 כרעי עוף מחולקים לשניים
1 בצל קלוף
8 גזרים קלופים וקצוצים גס
3 קישואים קצוצים גס
1 שורש סלרי קלוף וחתוך לרבעים
הגבעולים והעלים משורש הסלרי, קצוצים גס
1 שורש פטרוזיליה קלוף וקצוץ גס
4 שיני שום קלופות
1 צרור פטרוזיליה
1 צרור שמיר
מלח ופלפל שחור גרוס
1 כוס מרק עוף (ברור שמאבקה)
9 כוסות מים רותחים
לשדרוג:
2 חצילים
חופן עלי בזיליקום קצוצים גס
2 שיני שום קלופות וקצוצות דק
אופן ההכנה
1. שמים את כל חומרי המרק בסיר גדול, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים בביעבוע עדין שעה. אין צורך לקפות, להפריד, להתעסק ולטרוח. יוצא מרק צלול וטעים.
2. בינתיים, קולים את החצילים על אש פתוחה או תחת הגדיל בתנור (יש לנקב את קליפתם במזלג כדי שלא יתפוצצו) עד שהקליפה משחירה לגמרי. חוצים, מוציאים את תוך החציל הקלוי בכף וקוצצים גס מאוד.
3. להגשה, מניחים בכל קערית מרק שתי כפות מהחצילים, כף בזיליקום ומעט שום קצוץ. יוצקים מעל מרק חם, עם או בלי ירקות ובשר עוף, ומגישים
קרדיט לאתר אחר
ציטוט ההודעה
