קרואסון בטעם בצל
זהו מאפה טעים ומעניין מבצק שמרים שתופח "תפיחה קרה" במשך לילה במקרר.
אחרי שתנסו פעם אחת את המתכון כלשונו - אפשר להחליף מצרכים ולהכין אותו בטעמים שונים ועם כל מיני תוספות אחרות בכל פעם.
כך תכינו:
קרואסון בטעם בצל
המצרכים
רבע כוס שמנת חמוצה
רבע כוס אבקת מטבל בצל
רבע כוס סוכר
רבע כוס חמאה מומסת
חצי כפית מלח
3/4 כפית שמרים יבשים
1 ביצה
2 כוסות קמח
3 כפות זיתים קצוצים (במקור זה עם צלפים - כרצונכם)
רבע כוס מים פושרים
בסיר קטן מחממים את השמנת החמוצה עם דיפ הבצל
כשזה חם ונמס - אבל לא רותח - מוסיפים את המלח, הסוכר, והחמאה המומסת
מורידים מהאש ומניחים להצטנן עד שיגיע לטמפרטורה פושרת
בקערה מערבבים את השמרים עם המים החמימים, ממתינים 5 דקות
שופכים פנימה את התערובת שהתקררה קצת
מוסיפים את כל שאר החומרים ולשים לבצק אחיד
מכסים את הקערה בפלסטיק נצמד ומכניסים למקרר למשך לילה
הקערה צריכה להיות מספיק גדולה כדי שיהיה לבצק מקום לתפוח
למחרת מחלקים את הבצק התפוח לארבעה חלקים
לשים קצת כל כדור בצק ומרדדים לעיגול בקוטר של בערך 25 ס"מ
בעזרת סכין או גלגלת חותכים כל עיגול ל - 6 משולשים (כמו משולשי פיצה)
מגלגלים מהצד הרחב כלפי הצד הצר לצורה של קרואסון
מסדרים במגש מרופד בנייר אפיה, מניחים לתפוח בטמפרטורת החדר עד להכפלת הנפח
אופים בתנור בחום של 180-190 מעלות עד שמזהיב
ציטוט ההודעה
