גולאש טופו
אני מזהירה כאן את כל ההונגרים, לא להמשיך לקרוא את המתכון!
כי אני הולכת להתעלל להם כאן באחד מקודשי הקודשים של המטבח שלהם..
גולאש מטופו נשמע ממש מופרך, לא מתחבר כזה, נכון?
הרי המילה גולאש 'צועקת' בשר.
אבל, הטעמים של התבשיל הזה, להבדיל מהשם, דווקא מתחברים יפה, והוא יוצא גם בריא, גם יפה וגם טעים..
הנה, ככה מכינים:
גולאש טופו
המצרכים
300 גר' טופו, חתוך לקוביות
1 בצל גדול קצוץ
1 תפוחי אדמה גדול, חתוך לקוביות כמו מלפפון לסלט
1 בטטה בינונית, חתוכה לקוביות כמו תפוח האדמה
1 גזר פרוס לטבעות דקיקות
1 גבעול סלרי, הגזע וגם העלים, קצוצים
4 שיני שום כתושות
¼ כוס שמן זית
2 כוסות מים
½ כוס רסק עגבניות
1 כפית מלח
½ כפית פפריקה מתוקה
½ חבילת פטרוזיליה קצוצה
מחממים בסיר את שמן הזית
מוסיפים את הבצל והשום יחד, ומטגנים כמה דקות עד להזהבה קלה.
מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה, הבטטות, הגזר, הסלרי ושתי כוסות מים.
מבשלים עד שכל הירקות מתרככים
מוסיפים את רסק העגבניות, קוביות הטופו, הפטרוזיליה, התבלינים, המלח, הפלפל ופפריקה מתוקה לפי הטעם. מבשלים הכל יחד כרבע שעה על אש נמוכה
הגולאש נהדר על יד צלחת אורז מלא. טעים ומשביע.
ציטוט ההודעה
