רשימת מרכיבים 4 כוסות אורז סוגת פרסי קלאסי
5 כוסות מים רותחים
4 כפות שמן או 1/4 חבילת מרגרינה או מחמאה
1/2 כוס חלב קוקוס
70 גרם בוטנים גרוסים
250 גרם חזה עוף חתוך לרצועות
60 גרם פתיתי קוקוס מולבנים
4 כפות כוסברה קצוצה
1/2 יח' פלפל ירוק חריף
5 יח' בצל ירוק חתוך לעיגולים דקים
קורט מלח
קורט פלפל שחור גרוס




אופן הכנה :
1. מחממים בסיר את השמן, מטגנים את רצועות העוף קלות עד שהן משנות את צבען, מוציאים ומצננים.
2. מוסיפים לסיר את האורז ומטגנים עד שצבעו הופך לפנינה. מוסיפים את הבוטנים, הכוסברה, פתיתי הקוקוס, הפלפל הירוק, התבלינים, חלב הקוקוס ואת המים הרתוחים.
3. מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש קטנה, מוסיפים את רצועות העוף, הבצל הירוק והבוטנים, מערבבים וסוגרים את המכסה.
4. מבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות, מכבים את האש ומניחים בסיר סגור לעוד 10 דקות.
5. פותחים את האורז בעזרת מזלג בעל 2 שיניים, מעבירים לכלי רחב ושטוח ומגישים. אפשר לקשט ברצועות דקות של זנגביל טרי.