העלייה בצריכתם של מוצרי מזון מהחי ובפרט בשר אדום בעולם
במשך העשור האחרון כמה וכמה מחקרים זיהו את העלייה הגוברת בצריכה של מוצרי מזון שמקורם מהחי- בעיקר בשר אדום אך גם בשרים "לבנים", מיני מזונות מעובדים (כגון נקניקים) ועוד. העלייה ניכרת בארצות בהן לא היווה הבשר חלק עיקרי וראשי בתפריט המקומי (כגון בהודו או בסין). בשל הצמיחה הכלכלית המהירה בארצות אלו וההשפעה של המערב על הרגלי האכילה המקומיים, העלייה בצריכתם של בשר אדום ומוצריו עולה בקצב מסחרר ולדבר יש כמובן השלכות מרחיקות לכת על בריאותם של צרכנים אלו ואף להופעה של תופעות, מחלות וסימפטומים שהיו בעבר נדירים או אפילו לא קיימים. לשם דוגמא, בסין, כאשר ניתחו את התפריט הממוצע של בוגרים במשך שלושה ימים, הרי ב- 1989 רק 10% מהקלוריות היומיות הגיעו ממיני מזונות שמקורם מהחי בעוד שב- 2006 , עלה האחוז ל- 38.8% ! אך יש לזכור שבארה"ב כמויות המזון מן החי הנצרך פר יחידת אוכלוסיה גבוהות פי עשרות מונים מאשר בסין או בהודו, עדיין.
ציטוט ההודעה
