קדאיף במילוי מסקרפונה
24 סלסילות מיני בתבנית מיני מאפיינס
לסלסילות קדאיף:
180 גרם אטריות קדאיף
50 גרם חמאה מומסת
40 גרם אבקת סוכר
למילוי קרם מסקרפונה:
150 גרם גבינת מסקרפונה
150 גרם שמנת מתוקה
60 גרם אבקת סוכר
לקישוט:50 גרם אגוזי לוז/פקאנים מסוכרים/אגוזי מלך קצוצים גס
חמאה לשימון
אופן הכנה:
- מכינים סלסלות קדאיף -מחממים תנור ל-170 מעלות. משמנים במעט חמאה כל אחד מהשקעים בתבנית ומניחים בצד.
- שמים בקערה אטריות קדאיף ומכסים בשקית ניילון כדי למנוע התייבשות שלהן בזמן ההפשרה. לאחר שהאטריות הפשירו לחלוטין (משך ההפשרה נע בין 30 ל-45 דקות) מוסיפים לקערה את החמאה המומסת ואבקת הסוכר. מערבבים בעדינות בעזרת הידיים עד שכל האטריות מצופות בחמאה ואבקת סוכר (ייתכן כי חלק מהאטריות ישברו במהלך הערבוב, וזה בסדר).
- מניחים חופן מאטריות הקדאיף המצופות בתבנית המשומנת, ומסדרים אותן בצורת סלסלה, כלומר עם שקע באמצע וריפוד הדפנות (עד לגובה השקעים בתבנית).
- אופים את סלסילות הקדאיף בתנור שחומם מראש כ-15 דק' עד להזהבה.
- מצננים מעט ומוציאים את הסלסילות מהתבנית.
- מכינים מילוי - בקערת המיקסר עם בלון ההקצפה שמים מסקרפונה, שמנת ואבקת סוכר ומקציפים לקרם יציב.
- הרכבת המנה - מעבירים את קרם המסקרפונה לשקית זילוף עם צנתר משונן (כוכב) וממלאים כל סלסלה בקרם.
- מקשטים במעט אגוזים קצוצים גס - אגוזי לוז, פקאנים, אגוזי מלך או כל אגוז אחר שיש בבית.
- כדאי להכין את המנה ביום אכילתה, כך היא במיטבה אך ניתן לשמור במקרר כיומיים.
סלסילות קדאיף במילוי קרם מסקרפונה
ציטוט ההודעה
