מצרכים לקציצות:
500 גרם בשר טחון (פעמיים)
ביצה
כפית תבלין ראס אל חנות2 כפות גדושות פירורי לחם
בצל קטן קצוץ דק
1/4 כוס תערובת פטרוזיליה וכוסברה קצוצים
1/4 כפית סודה לשתייה

לרוטב:
בצל קצוץ
5 שיני שום קצוצות
בטטה קטנה חתוכה לקוביות
גזר חתוך לקוביות
2 גבעולי סלרי חתוכים לקוביות
שמן זית לטיגוןכוס ציר עוף
כוס מים
1/2 כוס יין אדום
מלח, פלפל
2 כפות פטרוזיליה וכוסברה קצוצות200 גרם פסטה צבעונית מבושלת לפי ההוראות על הקופסא

אופן הכנה:
  • מערבבים את חומרי הקציצות ומשהים מעט בצד.
  • מטגנים בסיר רחב את הבצל והשום במעט שמן זית.
  • מוסיפים את שאר הירקות, מערבבים ומבשלים כ-5 דקות.
  • מוסיפים את ציר העוף, יין, תבלינים ומבשלים עד בעבוע.
  • מכדררים כדורונים מתערובת הבשר הטחון ומכניסים לרוטב המבעבע.
  • מנמיכים מעט את הלהבה וממשיכים לבשל כ-20 דקות.
  • מוסיפים את הירק ואת הפסטה המבושלת, מערבבים ומגישים חם.