תבנית עגולה 26
מצרכים לבצק:1 ו-1/4 כוסות קמח, מנופה4 כפות שמן זית1 חלמון1 כפית שמרים יבשיםקורט מלח1/2 כף סוכר1/4 כוס מים פושרים
למלית:4 עגבניות2 כפות שמן זית3 שיני שום, כתושות2 ביצים5 גבעולי בזיליקום, קצוצים5 גבעולי אורגנו, קצוצים5 גבעולי פטרוזיליה, קצוצים250 גרם גבינת מוצרלה, פרוסה בעובי 1/2 ס"מ1 חלמון, טרוף
אופן הכנה:- הבצק:לשים במערבל עם וו לישה את חומרי הבצק לתערובת אחידה ורכה.
- מכסים ומשהים להתפחה במקום חמים כשעה, עד הכפלת נפח הבצק.
- מרדדים את הבצק על משטח עבודה מקומח לעלה עגול בעובי 1 ס"מ ובקוטר 30 ס"מ.
- מרפדים את התבנית בבצק, כך שנשארים שוליים רחבים מחוץ לדפנות.
- המלית: חולטים את העגבניות 4-3 דקות במים רותחים. מצננים, קולפים בזהירות, מנקים מגרעינים וחותכים לקוביות.
- מחממים שמן במחבת כבדה ומטגנים את השום עד הזהבה. מוסיפים את העגבניות ומערבבים. מסירים מהאש ומצננים.
- מוסיפים ביצים ומערבבים היטב. יוצקים את התערובת מעל הבצק ומשטחים.
- מערבבים את עשבי התיבול ומפזרים באחידות מעל המלית. מכסים בפרוסות מוצרלה ומהדקים את שולי הבצק שנשארו על המילוי.
- מושחים את הבצק בחלמון ואופים כ-20 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, עד הזהבה.
מתכון למאפה במילוי מוצרלה ועגבניות
ספוילר: 
ציטוט ההודעה
