מתכון לפיצה בדיוק כמו של סבתא איטלקייה
פיצה ביתית כמו באיטליה
מתכון לפיצה בדיוק כמו של סבתא איטלקייה, יחד עם רוטב עגבניות שמשתדך בול עם הבצק
אינס שילת | תיק אוכל |
מרכיבים (4 מנות):
- זמן הכנהשעה ורבע
- זמן עבודהחצי שעה
- כשרותכשר חלבי
- רמת קושיכל אחד יכול
לבצק
לרוטב העגבניות
- 500 גרם קמח
- 2 כפיות של שמרים יבשים
- כפית סוכר
- כפית מלח
- 3-4 כפות של שמן זית
- 1/3 + 1 כוסות של מים פושרים
להרכבה
- 3 עגבניות קלופות וקצוצות
- 5 שיני שום כתושות
- צרור בזיליקום טרי
- 1/2 כפית סוכר
- 1 כפית מלח שמן זית
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית אורגנו יבש
אופן ההכנה:
- 300 גרם גבינה קשה מגוררת מכל סוג שאוהבים לפיזור על הפיצה
- תוספות שאוהבים (פטריות, זיתים, גבינה מלוחה וכו')
1. מכינים את הבצק: מערבבים בקערה את הקמח, השמרים היבשים ואת הסוכר. יוצרים גומה בקערה שופכים לתוכה את המים, השמן והמלח, ומתחיילים ללוש. מוסיפים תוך כדי לישה את 1/3 כוס המים הנוספת עד שנוצר בצק גמיש. יוצרים כדור מהבצק ומקמחים אותו קלות, עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים כ-1/2 שעה.
2. לאחר זמן התפיחה פורסים על משטח העבודה נייר אפייה מקומח קלות. לשים את הבצק בשנית ומרדדים אותו לצורה עגולה על נייר האפייה המקומח. מעבירים לתבנית ובעזרת לחיצות קלות יוצרים מעין מסגרת מסביב לפיצה.
3. אופן הכנת הרוטב: מניחים במחבת עם שמן זית את העגבניות עם השום. מבשלים כמה דקות ומוסיפים את הבזיליקום ואת שאר התבלינים והרסק. מסירים מהאש.
4. מברישים בשמן זית את שולי הבצק, מורחים על בסיס הבצק את הרוטב, מפזרים גבינה ותוספות שאוהבים, ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עד להשחמה.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
ציטוט ההודעה
