[מתכון] עוגת גבינה עם דבש+קרפצ'יו שזיפים
עוגת גבינה עם דבש
של דורית מיינצר, קונדיטוריית הוראס
החומרים:
לבצק:
120 גר' חמאה
1/2 כוס סוכר
1 כוס קמח
למילוי:
1 ק"ג גבינת שמנת
1 גביע שמנת חמוצה
1/4 כוס דבש
4 ביצים
1 כף קליפת תפוז מגורדת
ההכנה:
הבצק:
1. שמים את הקמח, הסוכר והחמאה במעבד מזון.
2. מערבבים עד שנוצרים גושים בגודל גרגרי בורגול.
3. מעבירים את הבצק לתבנית ומהדקים לתחתית בשכבה אחידה.
4. משהים במקרר למשך 20 דקות. מחממים תנור ל-170 מעלות ואופים את הבצק עד להזהבה, כ-20 דקות. מוציאים ומניחים להתקרר.
המילוי:
1. שמים את הגבינה, השמנת החמוצה והדבש בקערה של המיקסר, ומערבבים במהירות בינונית עד
שהתערובת חלקה.
2. מוסיפים את הביצים בזו אחר זו, ולבסוף את קליפת התפוז.
3. יוצקים את הבלילה לתבנית הבצק ואופים בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות. אופים כ-50 דקות ומשאירים להתקרר בתנור עוד כשעה.
4. ניתן להגיש את העוגה עם לפתן תאנים או תפוחים.
ציטוט ההודעה
