מרכיבים:
לשתי פיצות:
750 ג' קמח
15 ג' שמרים
450 מ"ל מים בטמפרטורת החדר
35 מ"ל שמן
40 גר' סוכר
40 ג' מלח

לרוטב:
החומרים:
150 מ"ל שמן זית
2 בצלים בינוניים חתוכים לקוביות
2 פלפלים אדומים חתוכים לקוביות
2 פלפלים צהובים חתוכים לקוביות
6 עגבניות תמר בינוניות מקולפות
3 שיני שום קלופים ופרוסים
מעט טימין
כפית מלח
כפית פלפל שחור גרוס
צ'ילי טחון לפי הטעם
אופן הכנה:
הבצק:
מניחים את השמרים בקערה, מוסיפים את הסוכר, הקמח ומעט מים (100-150 מ"ל) ולשים עד לקבלת עיסה אחידה. נותנים לבצק לתפוח למשך שעתיים (מכסים בניילון נצמד).

לאחר שעתיים, מוסיפים לבצק את המלח, השמן והמים ולשים שוב. מניחים לתפיחה נוספת של שעה וחצי.

משטחים את הבצק על תבנית עגולה טיפ: לפני שמורחים את הרוטב והתוספות על הבצק מכניסים את הבצק ל10 דק' בתנור בחום של 200 מעלות.

הרוטב:
מחממים בסיר את השמן והשום. כשהשמן מתחיל לבעבע, מוסיפים את הבצל ומאדים עד לשקיפות.
מוסיפים את הפלפלים מערבבים מעט עד שהפלפלים מפרישים את הנוזלים. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות, מתבלים בצ'ילי, מלח, פלפל גרוס ומעט טימין. מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים לחצי שעה נוספת. משלימים את התיבול. טיפ: ניתן לטחון את הרוטב לפני שמורחים אותו על הבצק על מנת לקבל מריחה אחידה.