[מתכון]ממולאים
סוג המתכון:
תבשילים
בעל המתכון:
הגולש/ת אירה בוכמן
כשר:
כן
זמן הכנה:
שעה
דרגת קושי:
דורש השקעה
מספר מנות:
לפי העין
מרכיבים:
ממולאים:
פלפלים: אדום, צהוב, כתום.
קישוא (רצוי מהעגולים)
תפו"א.
עגבניה וכל דבר שבא לכם למלא....
מילוי:
1/2 ק"ג בשר טחון
3 כוסות אורז
5-6 גבעולי נענע
בצל גדול
חפיסה של בצל ירוק
פטרוזיליה
עגבניה גדולה
פלפל ומלח
רוטב:
2.5 - 3 לימונים = (כוס של מיץ לימון).
1 -רסק עגבניות 100 גרם
כפית של קטשופ
מלח, פלפל
אופן ההכנה:הערות והמלצות:
- במחבת גדולה מטגנים את הבשר הטחון עד שמשחים ומתפורר
- מעבירים אותו לקערה, מטגנים בצל( כבר קצוץ) עד שמזהיב ומעבירים אותו לקערה עם הבשר
- קוצצים דק את הבצל הירוק, הפטרוזיליה, 5-6 גבעולי נענע ומוסיפים לתערובת שבקערה
- את העור של העגבניה מקלפים וחותכים אותה לקוביות קטנות ומוסיפים לתערובת.
- מבשלים כ -2,3 דקות אורז ומעבירים אותו לקערה. את כל התערובת מטבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- פלפלים, קישואים או כל דבר שהחלטתם למלא- מרוקנים אותם מהבפנים שלהם או "הבשר הפנימי" של אותו ירק ומתחילים למלא.
- מסדרים אותם בסיר,רצוי עגול ונמוך. אם נשארו שאריות של מפלפלים החתוכים או מהקישואים, אפשר להוסיף אותם אל תוך הסיר ביחד עם הרוטב.
- רוטב: מרתיחים מים ומעבירים לקערה נפרדת,מוסיפים לשם רסק עגבניות, כפית של קטשופ, סוחטים לימונים ומוסיפים את המיץ לתוך התערובת של הרוטב.
- מערבבים את הכל עד שנהיה תערובת אחידה ושופכים בזהירית לתוך הסיר עם הממולאים.
- הרוטב אמור לכסות את הממולאים (משהו כמו חצי ס"מ מעליהם), אם לא כיסה אז תוסיפו עוד מים רותחים.
- מניחים את הסיר על אש גדולה ומביאים לרתיחה במשך 2-3 דקות
- לאחר מכן מנמיכים את האש לנמוכה ביותר מכסים עם צלחת את הממולאים עצמם (זאת אומרת-תתאימו צלחת לפי הגודל של הסיר עוד בהתחלה) כך שייבצר מצב של "סיר לחץ" ובנוסף לכך תכסו עם המכסה של הסיר עצמו.
- מבשלים את התבשיל במשך 40-45 דקות על אש נמוכה.
- בתאבון!!!
1). מי שאוהב הרבה ירק אז תוסיפו למילוי עצמו כמה שיותר.
2).הרוטב אמור להיות טיפה חמצמץ,כך שיהיה טעים(לא חמוץ מידיי).
3).כל מה שנשאר מהירקות החתוכים כמו:פילפלים,קישואים,עגבניו� � וכו'..תוסיפו חופשי לרוטב(הכוונה היא לחתיכות לאכילה).
4).רצוי להגיש בצלחת עמוקה עם הרוטב עצמו בתוספת לחם כפרי/או כל לחם המצויי בבית.
נ.ב. למי שאוהב ולא משנה לו הכשרות אפשר להוסיף בהגשה שמנת על הממולאים, בתוספת לרוטב עצמו.
קרידיט לפורום אחר
ציטוט ההודעה
