[מתכון] פסטה בשמנת "קוקפלצה"|כשר
מתכון של אבאהשם שלי טחח
כל מקרה, מצרכים:
1 חבילה פסטה, כל סוג.
50 גרם חמאה
1 מיכל שמנת מתוקה ובישול
15-10 עלי בזיליקום טריים
3-4 שיני שום(כל המרבה הרי הוא משובח, אישית אני חולה על שום ושם בערך 7-8 שיניים)
קצת מלח
קצת פלפל שחור גרוס
ההכנה:
1. בסיר עם מים רותחים, שמים כפית מלח על כל ליטר מים. אחרי רתיחה של המים, שמים את הפסטה ל8-12 דקות לרוב, תלוי בסוג הפסטה. כשהפסטה מוכנה, שופכים למסננת ושוטפים את העמילן עם מים מהברז(עדיפות למים לא הכי קרים כדי לשמור על חום הפסטה).
2. בסיר נפרד, שמים את המרגרינה ומחכים שהיא תימס. לאחר שהמרגרינה נמסה מוסיפים את השמנת.
מערבבים עד שהשמנת והחמאה מתאחדים(כשאין "שלוליות" חמאה מעל השמנת).
3. בינתיים חותכים את הבזיליקום דק-דק, מוסיפים ומערבבים.
4. כותשים שום לתוך הסיר של הרוטב, מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים.
5. מבשלים על אש קטנה לכמה דקות עד שהרוטב מצטמצם.
לדעתי להגיש ככה7)
7. אחרי שהרוטב הצטמצם, את הפסטה בלי מים ואת השמנת שמים בסיר אחד, מערבבים והופס יש פסטה בשמנת "קוקפלצה".
8. אפשר גם לשים קערית עם רוטב על השולחן ולשים לכל אחד פסטה בצלחת, ושכל אחד ייקח לעצמו.
להסכמת הרוטב, אפשר לקחת כפית וחצי קמח עם טיפה מים בכוס, לערבב ואז להוסיף לרוטב.
בתאבון !
ציטוט ההודעה
