[מתכון]אוזני המן במילוי פרג ותפוחים
מצרכים
לבצק:
250 גרם חמאה
100 גרם אבקת סוכר
1 ביצה
1 חלמון
1 כפית קליפת לימון מגורדת
1 שקית סוכר ונילין
3 כוסות קמח אוסם
¼ כפית מלח
למלית:
100 גרם פרג טחון
4 תפוחים בינוניים
1/2/ כוס סוכר
1 כפית קליפת תפוז מגורדת
2 כפיות מיץ לימון
1 כפית תמצית וניל
3 כוסות חלב
אופן ההכנה
1 . מכינים את הבצק: מערבבים את החמאה ואבקת הסוכר עם כף עץ או במיקסר במשך 10 דקות, במהירות איטית.
2. מוסיפים את הביצה והחלמון, המלח, תמצית הוניל וגרידת הלימון תוך ערבוב עד שמושגת תערובת אחידה.
3. מוסיפים את הקמח בערבוב עדין עד שהבצק מתאחד.
מעבירים למקרר לחצי שעה לפחות.
4. מכינים את המילוי: מרתיחים בסיר את החלב והסוכר,
מוסיפים פרג ומבשלים על להבה נמוכה תוך כדי ערבוב, עד שיבעבע.
5. מוסיפים קליפת תפוז, מיץ לימון ותמצית וניל. מגררים או קוצצים במג'ימיקס את התפוחים, סוחטים מהמיץ, מוסיפים וממשיכים לבשל על להבה נמוכה כ- 3 דקות, תוך כדי ערבוב - עד שהמלית מסמיכה.
6. מרדדים את הבצק לעובי של מעט פחות מחצי סנטימטר. קורצים עיגולים בקוטר 9 ס''מ בעזרת כוס הפוכה, ומניחים כפית שטוחה של מלית על העיגול. מקפלים כל עיגול לצורה של אוזן המן ומהדקים.
7. מניחים את האוזניים בתבנית על נייר אפיה. אופים בתנור שחומם מראש בטמפרטורה של 175 מעלות במשך 20-25 דקות או עד שאוזני ההמן יזהיבו.
תמונה לגרום לכם להכין
תהנו בתאבון קרדיט לוואלה אוכל
