עוגת גבינה עם ערמונים מסוכרים
עוגת גבינה עם תחתית פירורים מפתי בר, מילוי גבינה בניחוח וניל וערמונים מסוכרים
50 גרם שקדים מולבנים
200 גרם ביסקוויט "פטי בר"
2 כפות סוכר
100 גרם חמאה
מצרכים למילוי הגבינה:
750 גרם גבינה לבנה, 9%
1 מיכל שמנת חמוצה
5 ביצים, מופרדות
¼ 1 כוס סוכר
3 כפות קורנפלור
2 כפיות תמצית וניל אמיתית
1 קופסה קטנה של ערמונים מסוכרים בסירופ, מסוננים
אופן הכנה:
- מחממים תנור לחום בינוני נמוך (160 צ.)
- שמים במעבד מזון את השקדים, הפטי-בר והסוכר ומרסקים לתערובת פירורית
- מוסיפים את החמאה ומעבדים לתערובת אחידה
- משמנים תבנית קפיצית בקוטר 28 ס"מ, ומרפדים את תחתיתה בתערובת
- מהדקים היטב ליצירת בסיס יציב בשכבה אחידה
- מקציפים בקערת המיקסר את החלבונים, על מהירות בינונית, כ-3 דקות
- מוסיפים בהדרגה חצי כוס מהסוכר, תוך כדי עבודת המכשיר עד שמתקבל קצף יציב ומבריק
- מרוקנים את הקצף לקערה
- מקציפים בקערת המיקסר (אין צורך לשטוף את הקערה) את החלמונים, יתרת הסוכר ותמצית הוניל, כ-3 דקות, עד שהתערבות תפוחה ובהירה
- מוסיפים את השמנת, הגבינה ולבסוף את הקורנפלור לעירבול נוסף עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה
- מקפלים פנימה את קצף החלבונים עד שמתקבלת תערובת אחידה
- מסננים את הערמונים מהסירופ ומסדרים על תחתית הבצק במרחקים שווים אלה מאלה ויוצקים מעל את תערובת המילוי
- אופים שעה ומגישים עם אבקת סוכר בזוקה מעל
כשר
קרדיט לאתר אחר על המתכון
עוגת גבינה עם ערמונים מסוכרים
ציטוט ההודעה
נכתב במקור על ידי Viper`
