מוסקה
מוסקה
אהרוני מקבל את השבת עם מוסקה - שכבות של חצילים במילוי בשר בקר ורוטב עגבניות
מצרכים:
4 חצילים
שמן זית לטיגון
1 בצל קצוץ דק
4 שיני שום קצוצות דק
4 עלי מרווה קצוצים
6 כפות שמן זית
1 ק"ג בשר בקר טרי, טחון
4 כפות שמן זית
3 שיני שום קלופות
2 קופסאות עגבניות מרוסקות
מלח
פלפל שחור טחון טרי
10 עלי בזיליקום קרועים ביד
4 עגבניות קלופות, קצוצות
3\1 כוס צנוברים
אופן ההכנה:
- פורסים את החצילים לאורכם לפרוסות בעובי של קצת פחות מסנטימטר
- ממליחים ומפלפלים
- מורחים את החצילים בשמן זית בשני הצדדים
- שמים בתבנית התנור ואופים בחום של 170 מעלות עד שהחצילים רכים
- מחממים את השמן במחבת רחבה ומטגנים בו כחמש דקות תוך כדי ערבוב את השום, הבצל ועלי המרווה
- מוסיפים את הבשר וממשיכים לטגן עד שהבשר שחום ומפורר לגמרי
- מוסיפים את העגבניות, הצנוברים, מלח ופלפל וממשיכים לבשל כ-15 דקות, עד שתערובת הבשר מסמיכה. מקררים מעט
- שמים את כל החומרים, מלבד עלי הבזיליקום, במעבד מזון ומרסקים לתערובת חלקה
- מערבבים את עלי הבזיליקום הקרועים לרוטב
- מרפדים תחתית של תבנית מלבנית חסינת חום בפרוסות החציל
- מניחים על החצילים מחצית מכמות הבשר בשכבה אחידה. על הבשר מניחים עוד שכבה של פרוסות חצילים
- יוצקים מעט מהרוטב על החצילים, מניחים את המחצית השנייה של הבשר ומכסים בשכבה אחרונה של פרוסות חצילים
- יוצקים מעל הכל את שאר הרוטב ואופים בתנור בחום של 180 מעלות כשעה ורבע
כשר
קרדיט לאתר אחר על המתכון.
ציטוט ההודעה
