מוסקה תפוחי אדמה

[סיגלת]

מוסקה תפוחי אדמה
רכיבים:2בצלים גדולים פרוסים דק2 1/2 כוסותבשר כבש, מבושל, קצוץ דק1/4 כפיתמוסקט מגורר60 גרםמרגרינה2 כוסותמרק עוף1 קופסתעגבניות (440 גרם) מסוננות מעוכות שומרים את המיץ בצדעוד 4 תפוחי אדמה קלופים, בצדעוד שתי כפות שמן זית1עלה דפנה1/4 כפיתפלפל חריףפלפל שחור טחון טרי1/2 כוסקמח רגיל2שיני שום מעוכות1 כףשמן זית4תפוחי אדמה (920 גרם)קלופים קצוצים

אופן ההכנה:1.מחממים תנור ל-180 מעלות.
2.ממיסים מרגרינה במחבת גדולה. מוסיפים קמח מנופה. מערבבים על אש נמוכה כ-2 דקות, עד שמזהיב מעט. מוסיפים בהדרגה מרק תוך ערבוב עד שהעיסה חלקה. מוסיפים פפריקה ומוסקט. מערבבים עוד 2 דקות עד שהעיסה רותחת ומסמיכה. מרתיחים עוד דקה ומורידים מהאש.
3.במחבת עבה מטגנים בצל בשמן, על אש גבוהה רק עד שהבצל רך. מוסיפים בשר ושום. מבשלים תוך ערבוב כ-3 דקות. מוסיפים עגבניות ו-4 כפות מהמיץ שלהן, עלה דפנה ופלפל שחור, מבשלים על אש נמוכה, ללא כיסוי, כ-5 דקות.
4.מבשלים תפוחי אדמה בסיר עם מים עד שמתרככים מסננים ומועכים. מניחים בצד.
5.פורסים תפוחי אדמה נוספים לפרוסות דקות (2 מ"מ). מחממים שמן במחבת עבה. מוסיפים את הפרוסות. מטגנים 2 דקות או עד שמזהיבות. מסירים ומניחים על מגבת נייר. לסירוגין, עורכים שכבות של פרוסות תפוחי אדמה ותערובת בשר בכלי עמוק חסין אש. פורשים תפוחי אדמה מעוכים כשכבה עליונה.
6.יוצקים רוטב מוכן על המחית ואופים כ-45 דקות עד שהתבשיל חם והרוטב מזהיב.