מתכון| דונאטס עם שוקולד
מתכון סופגניות עם חור בציפוי שוקולד
מרכיבים :
3 עד 3 ו- 1/2 כוסות קמח
2 ו- 1/4 כפות שמרים אינסטנט 6 כפות סוכר
1/2 כפית מלח
2/3 כוס חלב מלא בטמפרטורת החדר
2 ביצים טרופות קלות
6 כפות חמאה רכה אך קרה
לציפוי שוקולד: 120 גר' שוקולד מריר
1/2 כוס שמנת מתוקה רזה
2 כוסות אבקת סוכר
שמן וקמח לעיבוד הבצק
שמן לטיגון עמוק
אופן הכנה :
שמים 3 כוסות קמח, במעבד הבצק עם 1/2 כפית מלח, 6 כפות סוכר ו- 2 ורבע כפות שמרים יבשים ומערבבים קלות עם מטרפה.
מוסיפים חלב וביצים בטמפרטורת החדר, ומעבדים לבצק חלק.
אם הבצק דליל מידי מוסיפים עד 1/2 כוס קמח.
מוסיפים כף חמאה רכה ומעבדים משך 30 שניות.חוזרים על הפעולה עם 6 כפות חמאה.
מעבדים היטב ובמידת הצורך מוסיפים קמח.
מוציאים את הבצק מהמעבד, ומניחים אותו בקערה משומנת.
מכסים את הקערה עם ניילון נצמד, ונותנים לבצק לתפוח במקום חמים משך שעה.
מקמחים משטח עבודה, ומעבדים את הבצק עם מערוך לעלה בעבי סנטימטר.
יוצרים עיגולים על עלה הבצק בעזרת כוס גדולה, ובמרכזם, יוצרים חור קטן, עם פקק של בקבוק שתייה.
מכינים מגש עם נייר אפיה מקומח, על מנת שהסופגניות לא תידבקנה.
מניחים את העיגולים המחוררים על גבי המגש, עם רווחים בינהם, ומניחים להם לתפוח עוד חצי שעה.
בנתיים לוקחים 1/2 כוס שמנת רזה ומפוררים לתוכה את קוביות השוקולד.
שמים את הכלי במיקרו, ומידי פעם פותחים ומערבבים עד שהשוקולד נמס.
מוסיפים לסירוגין 2 כוסות של אבקת סוכר ומערבבים.
מניחים בצד.
מחממים מחבת עם שמן עמוק ומטגנים את הסופגניות כ-45 שניות עד דקה מכל צד.
מניחים את הסופגניות על רשת ומניחים להם להצטנן משך 10 דקות.
שופכים את השוקולד הנמס על הסופגניות, ממתינים 5 דקות ואוכלים חם.
בתאבון.
קרדיט לרוטב
ציטוט ההודעה
