מתכון המבורגר של אגאדיר
מצרכים
חומרים ל-4 מנות (במשקל 250 גרם כל אחת):
1 ק"ג אונטר-ריב (הנתח בין הצוואר לאנטריקוט) טחון גס
שמן זית
1 בצל בינוני קצוץ דק
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור טחון טרי
שמן לטיגון
להגשה:
חסה, פרוסות עגבנייה, טבעות בצל, מלפפונים כבושים
אופן ההכנה
1. מחממים במחבת מעט שמן זית. מטגנים בצל עד שהוא שקוף. מסננים ומצננים. מקפלים את הבצל לבשר. מתבלים במלח ופלפל. יוצרים 4 קציצות (אפשר להכין עם רינג להמבורגר).
2. מחממים שמן במחבת. סוגרים את ההמבורגר כדקה מכל צד.
3. מעבירים את ההמבורגרים לגריל פחמים או לגרידל (משטח צלייה) חם. צולים דקה-שתיים, עד שהשוליים נראים מוכנים וצבע הבשר משתנה. הופכים ומטגנים גם את הצד השני.
4. מגישים בתוך לחמנייה עם ירקות ומלפפון כבוש.
ציטוט ההודעה
