עוף במילוי קוסקוס
עוף במילוי קוסקוס
מצרכים:
2 ק"ג עוף ללא עצמות
1 בצל קלוף חתוך לסהרונים
3 כפות שמן זית
מיץ מ-2 לימונים
למילוי:
50 גרם קוסקוס
150 מ"ל מים רותחים
2 כפיות גרגרי כוסברה
2 כפיות גרגרי כמון
1 כפית קינמון טחון
3 כפות שמן זית
50 גרם שקדים
50 גרם צימוקים
1 בצל גדול קצוץ דק
2 שיני שום קצוצות
1 כף נענע יבשה
4 כפות כוסברה טרייה
מלח
פלפל
אופן הכנה:
- מכינים את הקוסקוס: שמים את הקוסקוס בקערה ומוזגים מעל את המים הרותחים. מערבבים וממתינים עד שכל המים נספגים.
- בסיר קטן שמים את גרגרי הכוסברה והכמון עד שיפיצו ריח ארומתי. מוסיפים את הקינמון ומסירים מהאש.
- במחבת מחממים כף שמן זית ומוסיפים את השקדים והצימוקים עד להזהבה. שמים בצד.
- שמים במחבת את שארית השמן ומטגנים את קוביות הבצל להזהבה, מוסיפים את השום ואת תערובת התבלינים ומטגנים 2 דקות נוספות.
- מוסיפים את השקדים והצימוקים, הנענע והכוסברה, השקדים ומתבלים במלח ופלפל.
- מוסיפים לתערובת הקוסקוס ומערבבים היטב.
- מתבלים את החלק הפנימי של העוף במלח ופלפל וממלאים את העוף בתערובת הקוסקוס.
- מסדרים את העוף בתבנית צלייה מורחים אותו בשמן זית, מלח, פלפל, מיץ לימון ומפזרים את סהרוני הבצל.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות במשך 45 דקות, מוציאים מהתנור וממתינים 15 דקות לפני הפריסה של העוף.
ציטוט ההודעה
