סלט תפוחי אדמה
סלט תפוחי אדמה
חומרים:
8 תפו"א בינוניים מזן "ניקולאי"- אם אפשר להשיג
2 גבעולי סלרי - עלים פנימיים
1-2 שומרים צעירים חתוכים לקוביות קטנות
לרוטב:
2 חלמוני ביצים טריים
1 כף חרדל דיז'ון
1 כף זירעוני חרדל
2 כפות מיץ לימון טרי
1 כוס שמן זית עדין
מלח ים גס לפי הטעם
פלפל לבן גרוס טרי לפי הטעם
כף שום כתוש
אופן הכנה:
1. מבשלים את התפו"א במים מומלחים בכמות לא גדולה מדיי שתספיק בדיוק לאידוי התפו"א. בגמר הבישול המים אמורים להיגמר כך שכל הטעם יישאר בתפוחי האדמה.
2. אחרי שנגמרים המים ממשיכים לבשל על אש קטנה עוד מס' דק' כדי לייבש את תפוחי האדמה.
3. בינתיים מכינים את הרוטב: מערבבים את החלמונים עם החרדל, הלימון, השום הכתוש וזירעוני החרדל במטרפה.
4. ממשיכים בהקצפה תוך כדי טפטוף שמן הזית באיטיות לתוך קערת הערבוב עד שהרוטב מסמיך יפה ו"בולע" את כל שמן הזית. מתבלים במלח ופלפל.
5. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות בינוניות.
6. קוצצים את גבעולי הסלרי ומערבבים עם פרוסות תפוחי האדמה המאודות וקוביות השומר.
7. מוסיפים את הרוטב ומערבבים בעדינות כדי לא לשבור את תפוחי האדמה. מגישים מיד.
ציטוט ההודעה
נכתב במקור על ידי -David-
