סלט עוף עם מנגו
מצרכים לסלט:
2 מנגו קלופים
צרור עלי סלט כולל גרגיר נחלים וחסה
צרור עלי כוסברה שלמים
צרור עלי נענע שלמים
פטרוזיליה
שתי חזות עוף
מצרכים לרוטב:
רבע כוס שמן זית
2 כפיות חרדל גרגירים
2 כפיות דבש
3 כפות מיץ ליים/לימון
1 פלפל צ'ילי חריף מנוקה וקצוץ
1 כף ג'ינג'ר מגורד דק
מלח
פלפל שחור
כף חומץ בלסמי
קונפי שום:
1 כוס שיני שום שלמות קלופות
1 כוס שמן זית
1 כף תימין
4 עלי מרווה
מעט מלח
פלפל גרוס
אופן הכנה:
- מכינים את הקונפי, שמים את כל החומרים בסיר קטן. מכסים ומכניסים לתנור בחום של 120 מעלות לשעה.
- מקררים ושומרים בצנצנת.
- ממליחים ומפלפלים את חזה העוף, צורבים על מחבת פסים חמה עד שהעוף צרוב יפה.
- חותכים את המנגו לפרוסות רחבות ומערבבים את עלי הסלט בקערה.
- מערבבים את חומרי הרוטב, למעט השמן, בקערית. מוסיפים בהדרגה, תוך טריפה את השמן.
- מוציאים את העוף הצרוב מהמחבת ופורסים אותו לפיסות רחבות.
- מערבבים את כל חומרי הסלט בקערה.
- מחלקים לצלחות סלט, מזרזפים סביב את הרוטב ומפזרים קונפי.
סלט עוף עם מנגו
ציטוט ההודעה
.
נכתב במקור על ידי -David-
