מתכון לפסטה ברוטב עגבניות עם עוף
מתכון לפסטה ברוטב עגבניות עם עוף
מצרכים:
3 נתחים של חזה עוף טבעי, פרוסים לרצועות דקות
3/4 חבילה פסטה פרפרים
8-9 עגבניות טריות בשלות, חתוכות קוביות גסות
קופסת שימורים של עגבנישלמות מקולפות (עדיף בייבוא מאיטליה)
1 בצל, חתוך לקוביות קטנות
5 שיני שום קצוצות
שמן זית לפי הטעם
חופן קטן של עלי אורגנו ו/או טימין, ו/או בזיליקום (עדיף טריים)
מלח ים ופלפל שחור גרוס
אופן הכנה:
- בסיר בגודל בינוני מטגנים את הבצל בשמן זית עד שהזהיב.
- מוסיפים את העגבניות הטריות ואת העבגניות המשומרות (עם המיץ), ביחד עם השום הקצוץ, עשבי התיבול ומעט מלח ופלפל.
- מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל על אש נמוכה עד שהרוטב הסמיך - בערך 20-30 דקות, כשמדי פעם מערבבים. ניתן להעביר את הרוטב המוכן דרך מסננת עם חורים קטנים כדי להיפטר מהקליפות ומזרעי העגבנייה.
- מוסיפים לרוטב העגבניות המבעבע את נתחי העוף ומבשלים עד שהעוף כמעט לגמרי מבושל (הבישול יסתיים עם הפסטה).
- במקביל, מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
- מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב עם העוף, מערבבים היטב, מביאים לבעבוע, טועמים ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל.
- בהגשה ניתן לטפטף מעל שמן זית איכותי ולפזר מעל עלי בזיליקום.
ספוילר: 
ציטוט ההודעה
