מתכון לרוסטביף סינטה
מצרכים:
3 ק"ג נתח סינטה של עגל/ה איכותית עם רמת שומן נמוכה נקייה משומן וגידים
3 כפות גרגירי פלפל שחור גרוס
2 כפות גרגירי כוסברה גרוסים גס
2 כפות שום כתוש
6 כפות רכז רימונים או דבש
עלי רוזמרין מארבעה ענפים קצוצים
אופן הכנה:
- מפזרים על נתח הסינטה את כל מרכיבי התיבול מלבד הדבש/רכז הרימונים.
- מניחים את הבשר לשהות של לילה במקרר בשביל שיספוג את הטעמים.
- מוציאים את נתח הבשר מהמקרר כ 30 -40 דקות לפני הצלייה ומשאירים אותו בטמפרטורת החדר.
- מחממים תנור לחום של 220 מעלות.
- צורבים את נתח הסינטה על מחבת חם מכל צדדיו כדי לאטום את הבשר ולמנוע בריחת נוזלים ושמירה על עסיסיות.
- צולים את נתח הסינטה בתנור במשך כ-23 דקות לרמת מדיום רייר או 30-34 דקות לרמת מדיום.
- מוציאים את הסינטה מהתנור 3 דקות לפני סיום הצלייה, מורחים בדבש/רכז רימונים ,מפזרים עוד מהתבלינים שנשארו ומחזירים שוב לתנור ל-5 דקות נוספות.
- נותנים לבשר לנוח כ-20 דקות לאחר הצלייה ולפני ההגשה.
מתכון לרוסטביף סינטה
ספוילר: 
ציטוט ההודעה
נכתב במקור על ידי Injury
