בורקס בשר לפסח
4מצות שלמות
רבע קילו בשר בקר טחון (אפשר אותו הדבר גם עם עוף)
1 בצל גדול
מלח, פלפל, חוואייג' או כורכום
2 ביצים
שמן לטיגון
מרטיבים 4 מצות בהרבה מים, שמים בתוך מגבת מטבח נקיה, ונותנים לנוח לפחות שעה.
המצות צריכות להיות רכות וגמישות, אבל לא מתפוררות.
בינתיים מכינים את המלית:
קוצצים את הבצל דק, מטגנים בשמן חם עד להשחמה
מוסיפים למחבת את הבשר הטחון ומטגנים כמה דקות תוך עירבוב מתמיד
כשהבשר עשוי ורוב הנוזלים התייבשו, מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם
מוסיפים ביצה אחת וטורפים מהר מהר
מכבים את האש ומניחים לתערובת להתקרר קצת
לוקחים מצה שלמה, ומחלקים אותה לארבעה רבעים
מניחים במרכז כל רבע כף אחת של מלית, ומקפלים לצורת משולש
טורפים את הביצה הנותרת, מוסיפים כף עד כף וחצי מים + קורט מלח
טובלים כל משולש בביצה משני הצדדים, ומטגנים במחבת עם שמן חם.
לאחר שצד אחד מזהיב, הופכים בזהירות גם לצד השני. הביצה מדביקה את המשולש שלא ייפתח
מוציאים על מגבת נייר לספיגת עודפי השמן, ומגישים חם.
ציטוט ההודעה
ספוילר: 
