סלמון נא במרינדה
מצרכים
פילה סלמון טרי (לא קפוא!) עם העור, חתוך ל 2 חלקים שווים
מלח גס
פלפל לבן
פלפל אנגלי גרוס
שמיר קצוץ
2 כפות קוניאק
אופן ההכנה
מנגבים את הסלמון במטלית לחה. מורחים את התבלינים על פני הדג בכמויות נכבדות ובאופן אחיד.
מסדרים בקערה: שכבה של שליש מהשמיר, פרוסת סלמון עם העור למטה, שכבה נוספת של שליש מהשמיר, מפזרים 2 כפות קוניאק, מניחים פרוסת סלמון נוספת עם העור למעלה ואת השמיר הנותר.
שומרים במקרר מתחת למשקולת בין 24 ל-48 שעות.
מוציאים, מנקים מהתבלינים, מנקים את העור ופורסים לפרוסות דקות.
אפשר לחתוך את העור לרצועות דקות ולטגן בחמאה עד שהוא פריך.
ציטוט ההודעה
