פינוק קרם שוקולד וקוקוס כשר לפסח
פינוק קרם שוקולד וקוקוס כשר לפסח
מצרכים:
1+1/2 כוסות שמנת מתוקה להקצפה 32% מסדרת השף הלבן
2 כוסות חלב תנובה
1 כוס חלב קוקוס (להשיג בשימורים ברשתות השיווק)
6-8 מצות
1 כפית סוכר חום
1/2כוס אגוזים, טחונים גס
קוקוס לבן
סוכריות עדשים קטנות צבעוניות
לקרם:
350 גרם שוקולד מריר
350 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה 32% מסדרת השף הלבן
100 מ"ל חלב קוקוס (להשיג בשימורים ברשתות השיווק)
100 מ"ל חלב תנובה
1 כף סוכר לבן
אופן ההכנה
1. יוצקים לקערה את השמנת מתוקה ואת 2 כוסות החלב.
2. שוברים גס את המצות לתוך השמנת ומשרים היטב ל-10 דקות.
3. סוחטים עם הידיים את הנוזלים ומערבבים עם ה סוכר חום והאגוזים.
4. יוצרים כדור גודל בינוני תוך דחיסה. המרקם יהיה לח ואחיד.
5. בתחתית של כוס חד פעמית יוצרים חריץ מאורך עם קצה סכין (יעזור לשחרר את התערובת מהכוס מאוחר יותר)
6. דוחסים את הכדור אל הכוס ולוחצים מעט פנימה, גובה המילוי יהיה בגובה חצי הכוס לערך.
7. יוצרים גומה עמוקה: מכניסים את האצבע במרכז עד כמעט התחתית ובכל פעם דוחסים סביב את הדפנות עד שיהיו בעובד בעובי חצי ס"מ.
8. חשוב שלא להגיע אל גובה שפת הכוס אלה עד ל-1 ס"מ תחתיה, כך יהיה קל יותר לשחרר את התערובת.
9. מעבירים למקרר לשעתיים.
מכינים את הקרם:
1. מחממים קערת נירוסטה או סיר מנירוסטה מחוממת מעל אדי מים חמים (באן מארי) וממיסים בתוכם את השוקולד עם כף סוכר לבן. מסירים מהאש ומוסיפים את חלב הקוקוס ואת החלב, מערבבים היטב ומצננים.
2. מקציפים את השמנת למרקם אחיד ואוורירי, ומקפלים אל תוך תערובת השוקולד והקוקוס.
מרכיבים את המנה:
1. לפני המילוי מוציאים את תערובת המצות מהכוסות ע"י הפיכה, מכות קלות על השיש עם שפת הכוס ודחיסה עדינה בדפנות.
2. יוצקים מהקרם לתוך ועל כוס המצות, מפזרים מעל קוקוס וסוכריות עדשים קטנות.
• ניתן להכין מראש ולשמור מכוסה במקרר. יש לקחת בחשבון שקרם השוקולד מתקשה מעט בקירור.
ציטוט ההודעה
ספוילר: 
