מתכון לכרעי עוף עם ריבת בצל ואורז
מצרכים ל-4 מנות:
חבילת כרעיים של עוף טבעי
להכנת ריבת הבצל:
קילוגרם בצל, פרוס דק
שתי כוסות סוכר חום
חצי כוס חומץ בלסמי
מעט שמן צמחי
שן שום כתושה
להכנת האורז:
כוס אורז בסמטי אורגני
2 כפות שמן צמחי
מלח
ראש ברוקולי בגודל בינוני
אופן ההכנה:
להכנת הריבה - מאדים את הבצל והשום בסיר עם מעט שמן צמחי, מוסיפים את הסוכר ומערבבים, מבשלים תוך ערבוב כל כמה דקות על חום בינוני-נמוך, כ40-60 דקות,עד שהבצל משחים ומעט דביק. בסוף הבישול בוחשים פנימה את החומץ הבלסמי, ומבשלים כדקה נוספת לפני שמורידים מהאש.
מורחים את הכרעיים של העוף הטבעי בריבת הבצל. משרים את הבשר כשעתיים לכל הפחות. צולים כ-50 דק' בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות, ומדי פעם מרטיבים בנוזלים שניגרו בזמן האפייה.
להכנת האורז - מבשלים את האורז בסיר עם שתי כפות שמן, במשך 2 דקות.
מוסיפים 2 כוסות מים רותחים וכפית מלח. מכסים את הסיר ומורידים מהאש לאחר 10 דקות.
במקביל, לוקחים את הברוקולי ושמים אותו בסיר עם מים שהורתחו מראש. מבשלים כ - 5 דקות ומוסיפים כפית מלח בזמן הבישול.
חותכים את הברוקולי לתפרחות ומוסיפים לאורז.
מסדרים את האורז עם הברוקולי והעוף על הצלחת ומגישים.
ציטוט ההודעה
