פסטייה מולארד
פסטייה מולארד
רשימת הקניות ל-2 אנשים:
2 פילה של חזה מולארד, כל אחד כ -100-120 גרם
מלח גס, לפי הטעם
פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
4 בצלי שאלוט, קצוצים
1 כף שמן זית
תערובת תבלינים (פלפל אנגלי, פלפל סצ'יאון, ציפורן, הל) גרוסה גס.
1 שום קצוצה
בוקה גרני
חצי כוס יין לבן
8 עלי פילו
שמן זית לשימון
2 עלי נענע
2 כפות פיסטוק קלוי וקצוץ
1 משמש יבש קצוץ
חצי לימון כבוש, קצוץ
הכנת המתכון:
ממליחים ומפלפלים את המולארד.
מטגנים במחבת יבשה, תוך היפוך מהיר מצד לצד.
מחממים כף שמן זית במחבת רחבה ומאדים את הבצל.
מתבלים במלח ופלפל ואת התבלינים שבחרנו, מוסיפים את השום והבוקה גרני, יוצקים יין, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כ-20 דקות.
מורידים מהאש ומצננים.
משמנים 4 תבניות אישיות, חסינת אש. מניחים עלה פילו שמשמנים וחוזרים על הפעולה עם עוד 3 עלים.
ממשיכים באותו אופן עם התבנית השנייה.
מחלקים את הבצל לתבניות, מעל מניחים עלה נענע, מפזרים את הפיסטוק, משמש והלימון.
מעל מניחים את חזה המולארד וסוגרים את עלי הפילו, תוך שימון. אפשר לסגור לחבילה או בצורה חופשית יותר כמו פרח.
אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות, במשך 7 דקות.
מגישים מייד עם סלט ירוק או אספרגוס חלוט ומומלץ ליצוק מעל ויניגרט תפוזים.
ספוילר: 
ציטוט ההודעה
