עוגיות ג'ינג'ר ( זנגוויל)

אלו עוגיות יבשות ופריכות, ששומרים בקופסת פח לרגע שמתחשק נישנוש קליל..
הן נהדרות במיוחד על יד כוס תה מבושם..




עוגיות ג'ינג'ר ( זנגוויל)

המצרכים
שלוש וחצי כוסות קמח
כפית אבקת אפיה
כפית אבקת סודה לשתיה
1 כוס גדושה סוכר חום
2 כפיות אבקת ג'ינג'ר טחון (זנגוויל)
1 כפית ציפורן טחון
1 כפית קינמון
1 כפית פלפל אנגלי טחון

חצי כוס מרגרינה או חמאה מומסת
3/4 כוס מולסה
1 ביצה טרופה

אופן ההכנה
מערבבים את כל החומרים היבשים בקערה גדולה ( כל שמונת המצרכים הראשונים ברשימה)
מוסיפים לקערה את המרגרינה או החמאה המומסת, עם הביצה הטרופה והמולסה, ומערבבים העיסה די קשה וצריך ללוש אותה בידיים
כשהכל מתאחד, אוספים את העיסה לכדור, עוטפים אותו בניילון ומכניסים למקרר לשעה אחת

מחממים תנור ל - 175 מעלות
מוציאים את כדור הבצק מהמקרר, ומרדדים אותו על משטח עבודה מקומח קלות, לעלה בעובי חצי ס"מ
קורצים עוגיות בעזרת חותכן צורות - כוכב או פרח, ואם אין חותכן מיוחד, אפשר עם כוסית עם פיה צרה (של וודקה?) או אפילו סתם עם גלגלת או סכין לצורה של ריבועים או מעויינים.

מעבירים את העוגיות למגש מרופד בנייר אפיה במרווחים גדולים זו מזו, ואופים כ-10 דקות, עד שהן מזהיבות.
אפר לזרות על העוגיות מעט אבקת סוכר, רק ליופי.

אחרי שהעוגיות מתקררות, אפשר להעביר אותן לשמירה בקופסת פח אטומה היטב.