רשימת מרכיבים 1/2 קילו כתף בקר חתוך לקוביות
2 בצלים לבנים, קצוצים גס
חצי כוס שעועית לבנה סוגת (לאחר השרייה במים כל הלילה)
חצי כוס גרגרי חומוס סוגת (לאחר השרייה במים כל הלילה)
2 ליטר מים
צרור פטרוזיליה
4 עגבניות מגורדות
1/2 כף כמון
כוס ציר בקר
שמן זית

אופן הכנה
  1. ערבבו את השעועית הלבנה עם גרגרי החומוס ובשלו כשעתיים - או עד התרככות – בסיר גדול.
  2. טגנו בסיר רחב אחר את הבצל בשמן זית עד הזהבה. הוסיפו לבצל את 2 ליטר מים ואת ציר הבקר והביאו לרתיחה.
  3. סננו את הקטניות (חומוס ושעועית) והוסיפו אותן לסיר. הוסיפו גם את הבשר, צרור הפטרוזיליה והעגבניות ומביאים שוב לרתיחה. אז הנמיכו את האש והוסיפו את הכמון ומעט המלח. בשלו כשעתיים. המרק מוכן.