4-6 מנות
מצרכים:חבילה (500 גרם) פסטה מסוג פטוצ'יני (או טליוליני טרי מבית פיורי)400 גרם חזה עוף נקי1/2 פלפל צ׳ילי טרי פרוס לטבעות דקותשליש כוס יין אדום100 מ"ל ציר עוף או בקר2 חופני אורוגולה או רוקט טרי2 כפות שמן זית
2 שיני שום, קצוצותמלח ופלפל אופן הכנה:
  • מבשלים את הפסטה לפי ההוראות שבגב האריזה.
  • חותכים את חזה העוף לקוביות בגודל בינוני.
    מחממים במחבת רחבה את השמן. מוסיפים את קוביות חזה העוף ומטגנים כדקה תוך ערבוב מדי פעם.
  • מוסיפים את השום וטבעות הצ'ילי ומטגנים תוך ערבוב כ-1-2 דקות נוספות או עד להשחמה.
  • מוסיפים את היין אדום, מערבבים ונותנים לו להצמצם מעט.
  • מוסיפים את הציר ומביאים לרתיחה. מוסיפים חופן אחד של רוקט ואת הפסטה המסוננת, מתבלים במלח, ופלפל ומערבבים.
  • ממש לפני שהנוזלים במחבת הופכים לרוטב מוסיפים את החופן השני של הרוקט, מערבבים בפעם האחרונה ומחלקים בין צלחות הגשה.